여행 경험이 많은 미식가라면 프린스 에드워드 아일랜드 주 (이하 PEI)가 대서양 미식 여행, 특히 해산물, 더 구체적으로는 제철에 잡아 올린 통통한 랍스터 를 맛보기 위해 향해야 할 곳이라는 것을 잘 알고 있을 것이다. PEI는 맛이 더 풍부하여 미식가에게 선호되는 작은 랍스터 종과 육즙이 넘치고 쫄깃한 식감이 일품인 갑각류로 유명하다. PEI에서 최상의 랍스터를 찾아볼 수 있는 곳을 소개한다.
마켓에서
오늘날 PEI에는 1,200여 명의 랍스터 어부가 있으며 이들 대부분은 세인트 로렌스 만에서 몇 세대에 걸쳐 어업을 이어온 사람들이다. 지속 가능한 어업과 공정 무역 관행에 따라 일 년에 딱 두 달 동안만 어업이 가능하도록 높은 규제가 적용되지만 랍스터 구매는 일 년 내내 가능하다. 5월부터 6월, 8월부터 10 월 사이 부두에서 산 채로 올라온 싱싱한 랍스터를 구매하거나 파머스 마켓 또는 상점으로 향해보자. 전문가들에 의해 검증된 랍스터를 구매하기 좋은 곳에 대한 지도와 요리법을 확인해보라.
해안가 저녁
이 지역 유명 셰프 Michael Smith는 “랍스터 요리는 대중적인 음식이자, 특별한 대접이며, 섬과 하나가 되는 맛있는 연결고리이기도 하다”라고 전한다. 기억에 남을 만한 지역 행사나 이벤. 에 참여하거나 나만을 위한 특별한 것을 계획해 진정한 PEI 경험을 해보자. 어선에 올라타 선장과 함께 현지인처럼 삶은 랍스터를 즐기는 것과 같은 경험 말이다. 이보다 더 신선한 랍스터 요리를 찾기는 어려울 것이다.
PEI 국제 갑각류 축제
섬을 둘러싼 마을에서 펼쳐지는 9월의 축제 는 음식 네트워크의 유명한 중심지를 조명하고 세간의 이목을 끄는 데모 요리, 셰프 경연대회, 유명 셰프, 동해안 라이브 뮤직 엔터테인먼트, 를 특징으로 한다. 전문가처럼 갑각류 껍질을 벗기는 법을 배우고 백합 조개를 맛보도록 하자. 상금 1만불이 달린 셰프 도전 요리, “세계에서 가장 긴 랍스터 롤."아틀란틱 캐나다에서 펼쳐지는 세계에서 가장 큰 요리 파티”도 진행된다. PEI 요리책에 셰프의 사인을 받아가는 것을 잊지 말자.
레스토랑
랍스터 구이, 찜, 삶은 랍스터, 차갑게 또는 뜨겁게 먹는 랍스터, 랍스터 캔, 훈제 랍스터 등 랍스터 요리법 은 어느 방식으로 요리하느냐에 따라 무궁무진하다. 하지만 전통적으로 가장 사랑받는 방식은 차우더와 랍스터 롤, 그리고 찐 랍스터에 녹인 버터와 레몬 그리고 술을 함께 곁들여 즐기는 방식이다.
인기있는 레스토랑 중 하나를 골라 예약해보자. 동쪽에 있는 Clam Diggers Restaurant and Beach House은 해산물과 갑판에서 즐기는 일몰 풍경이 특징이고, 북중부 해안의 The Pearl Eatery,는 바다에서/농장에서 식탁까지 신선하게 요리되는 고급 레스토랑으로 찬사를 받으며 노스 케이프 해안의 Brothers 2는 스테이크, 해산물 그리고 PEI 맥주로 유명하다. 샬롯타운에 있는 Lobster on the Wharf 에서는 최상의 퓨전 요리를 맛볼 수 있다. 현지인들 사이에서 소박하면서도 맛있는 음식을 즐길 수 있는 Water-Prince Corner Shop 과 스타 셰프 Michael Smith의 단골집. 도 놓치지 말 것. Fish Bones 는 랍스터와 버거, 그에 어울리는 음악을 즐길 수 있는 곳이다.
캐나다 요리 협회
캐나다 명문 학교 중 하나인 요리학교에서 직접 요리할 기회를 얻어보자. 캐나다 요리 협회는 홀란드 대학교를 통해 훌륭한 캠프를 운영하고 있다. 일일 체험 또는 반나절 체험 프로그램 중 선택하여 수상 경력의 셰프들과 재료 준비부터 최신식 주방에서 요리를 완성하기까지 풍부한 해산물에 초점을 맞춘 요리 경험을 할 수 있다. 인기가 매우 높은 프로그램이니 서둘러 등록하여 셰프 전용 앞치마를 두를 준비를 마칠 것. 요리 체험은 하지 않고 음식만 맛보고 싶다면 루시 모드 다이닝 룸. 에서 학생들이 만든 최상의 요리를 만나볼 수 있다. 값이 비교적 저렴할 뿐 아니라 최신 요리 기술로 만들어 낸 지역산 요리를 맛볼 수 있는 것이 특징이다.
가을 맛 페스티벌
모든 랍스터를 항상 접할 수는 없지만,가을 맛 페스티벌에 참여하면 수 가지의 랍스터를 맛볼 수 있을 것이다. 바닷가에서 진행되는 랍스터 축제로 향해 현지산 감자와 완두콩, 굴, 홍합, 소고기. 도 함께 즐겨보자. 이 페스티벌은 갈라쇼, 데모, 콘서트,셰프의 저녁, 맥주, 와인, 푸드 페스티벌이 함께하는 축제로 현지산 요리와 전통을 기념하는 한 달간의 축제이다.요리 캠프.에 참여하여 직접 감자를 캐거나 굴 껍데기를 벗겨보는 체험을 해보자.
노스 케이프 코스트
PEI 서부의 노스 케이프 코스트는 해산물 천국이자 꼭 방문해야 할 여행지이다. 맛있는 랍스터 요리는 물론이고 저명한 말피크 굴, 대게, 홍합을 먹어보자. 노스 케이프 해안가 드라이브 코스를 따라 여행을 하다 귀여운 카페나 다양한 고급 레스토랑에 잠시 멈추어 식사를 즐긴다. 캐나다 감자박물관의감자 컨트리키친에서 감자 퍼지를 만들어보고 먹어본 후 갑각류 박물관 에서 호기심을 채운 뒤 굴 까는 법을 확인하고 아카디안, 선주민, 켈트족의 라이브 피들 음악을 만나는 것으로 일정을 채우는 것도 좋다. 써머사이드에서는 유명한 여름 콘서트가 진행되니 참고하자.
직접 잡아 올리기
힘센 갑각류를 직접 잡아 올려보자. 베테랑 어부인 선장 Mark와 탑 노치 랍스터 투어는 4대에 걸쳐 그들이 랍스터를 잡아왔던 방식 그대로 하루 세 번 투어를 진행한다. 숙련된 어부가 가이드의 도움을 받아 부표를 낚아채 끌어올리는 경험을 해볼 수 있다. 용감한 사람이라면 덫에서 살아있는 랍스터를 꺼내 발을 묶어보는 경험을 해보아도 좋다. 조업을 마친 후에는 선상에서 즐기는 전통적인 랍스터 요리를 모든 사람과 나누어 먹는다. Experience PEI는 또 다른 투어 회사로 베테랑 어부와 함께 배에 올라타 밧줄을 구경하는 경험을 할 수 있다. 랍스터와 홍합, 굴 조업 또는 심해 어업 탐험 중 고를 수 있다.
랍스터 축제를 즐긴 후에는 오래된 유행이지만 질 높은 PEI 아이스크림으로 마무리해보자. 이 섬은 훌륭한 유제품으로도 유명하다. COWS 는 많은 사람들이 찾는 곳이며 Wowie Cowie는 다양한 맛을 고를 수 있는 곳이다. 먹을 것이 넘치는 식도락 천국, PEI에서는 계획했던 것보다 더 오래 머물기를 소원하게 될 것이다.
프린스 에드워드 아일랜드 관광청 웹사이트를 참고하여 미식 여행을 떠날 준비를 해보자
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