ハワイ出身のエイミー・スミスとドイツ生まれのヴェリーナ・ヴァーガが営む農場「ハートビート・オーガニクス」の直営店であるこの店は、カウンターにビールサーバーのようなハンドルが並んでいますブルーベリー、ジンジャー、エルダーフラワーなど、さまざまなフレーバーの「紅茶キノコ」を使った発酵ドリンクを提供しています。店名に「ファーメンタリー（発酵所）」とあるように、農場直送の新鮮な野菜や卵、キノコだけでなく、さまざまな自家製の発酵食品を置いています。

シャーロットタウンにあるPEI最大のファーマーズマーケット。毎週土曜日に開催（夏は水曜日も開催）されます。島の人々の憩いの場、社交の場として昔からにぎわいが絶えません。ここに来れば誰かしら知り合いに会うというのも、島ならではのことかもしれません。地元の農作物、シーフード、肉類、チーズやパンなど、生産者に直に会って言葉を交わし、質問をしながら購入できるところが魅力です。イートインスペースもあるので、気軽に自分のお気に入りのものを買ってその場で食べることもできます。

モンゴメリの生家の近くにある、 1953年に建てられた教会をリノベーションしたクッキングスタジオ。島の食材を使って料理を教えてくれます。このスタジオの特別なところは、食材の仕入れからクッキング、そして食べるまで一貫したプログラムがあること。たとえば、島の名物のロブスター料理をするなら、島の漁師を訪ねて直にロブスターを仕入れます。生産者に会うことは、食材のことを学ぶだけでなく島の暮らしを垣間見る貴重な機会であり、クッキングだけではない包括的な文化体験ができるのです。料理は少し手間だと思う方にために、地元の食材を使ったおいしい食事だけを楽しむコースもあります。

有名シェフのマイケル・スミス自身がプリンス・エドワード島の食材の豊かさに魅了され、この島を「美食の島」として紹介するためにホテルを買い取り、リニューアルした、美食とコミュニティの宿。特別な時間は、オーガニックな農業を実践する農場責任者がガイドするファームツアーに参加することから始まります。続いて、薪や炭火から立ち昇る煙と、さまざまな食材の放つ香ばしい匂いを楽しむ前菜ツアーへ。その後、フラッグポール（旗の掲揚台）の下で、島の歴史を刻んできた先住民とフランス系住民たちへ敬意を表して乾杯します。そして、いよいよディナーが始まり、美食に舌鼓を打ちます。見知らぬ人たちと食卓を共にしながらディナーを味わう、温かい時間は至福のひと時。他では体験できない「フィースト（饗宴）」を通して、島に心から歓迎された気分になることでしょう。

牡蠣の産地としても有名なマルペック湾で、牡蠣漁の体験プログラムが提供されています。オーナーは、ジェフとダミアン。ジェフは、オイスターシャッキング（牡蠣の殻むき）コンテストでも優勝経験がある牡蠣のマイスター。そしてダミアンは牡蠣漁の家系に生まれた生粋のオイスターフィッシャーマンです。二人のミッションは、世界中の人々に彼らのように牡蠣を楽しみ牡蠣好きになってもらいたい！ということ。牡蠣漁体験ツアーでは、自分で採った牡蠣をすぐさま屋内のオイスターバーエリアへ持ち込みます。そこではシャッキング方法も教えてくれます。自分で採った牡蠣をすぐさま食べる―牡蠣好きにとってこれほどの贅沢はありません。PEIの牡蠣は1900年のパリ万博で賞を受賞した、味も質も世界に認められた逸品。そんな牡蠣がどのように育てられ収穫されているのか、絶品の牡蠣と一緒に、オーナーの熱い思いをぜひ味わってみてください。

PEIにも地ビールが多くなってきましたが、ここは、島でもたった一か所、海の絶景を眺めながら楽しめる地ビール醸造所です。しかも、隠れ家のように見つけにくいのです。道に迷いながらたどり着いた先には、素晴らしい眺望とおいしいビールが待っている人気上昇中の地ビールなのです。ぜひ試してほしいのは、Oyster Thief Stoutという牡蠣のエキスを隠し味としたビール。牡蠣の産地マルペック湾を望む地の利を生かした、オーナー自慢のビールです。レストランでは、屋外デッキでBBQも楽しむことができます。ビール片手にウッドチェアーにリラックス。海を眺めながらのんびりとビールを味わいましょう。

牡蠣の養殖で名高いマルペック湾にあるレノックス島へ。ここは、1876年に制定されたインディアン法により、カナダ政府の認める先住民の居留地です。PEIに4か所ある先住民の居留地のうち、レノックス島が最大のコミュニティです。この島にはミクマク族の歴史と文化を紹介する「ミクマク・カルチャーセンター」があり、写真などの展示を見るだけでなく、ミクマク族の文化を知るためのワークショップも体験できます。自然の中に神を見出し、植物や動物と共に生きる、伝統的なミクマク族の暮らしを感じてみましょう。

キャベンディッシュは著者モンゴメリの故郷で『赤毛のアン』ではアヴォンリーと名付けられています。物語の舞台となったグリーン・ゲイブルズには、各部屋に作中の世界を再現。内部にはモンゴメリーや小説の主人公アンに関する資料が展示されています。台所の鉄製ストーブや寝室のチューリップ柄のパッチワークキルトなど、物語の世界とともに19世紀末にPEIで生きた人々の日常生活に触れることができる。裏手には「恋人たちの小径」もあり、森の中のトレイルを散策することもできます。

モンゴメリの母方の祖父母の農場で、彼女が生まれてから37年間暮らした場所。モンゴメリは「ここは私にとって神聖な場所であり、これからもずっとそうあり続ける」と語っており、彼女はここで『赤毛のアン』をはじめとした小説を執筆し、何百もの短編小説や詩を書き上げました。敷地内にはモンゴメリの日記から引用した文章や写真を紹介したプレートがあり、モンゴメリが過ごした時間に思いをめぐらせながら、散策することができます。

ニューロンドンの絵のように美しい村、クリフトン（PE州）にあるモンゴメリの生家。1874年11月30日にこの家で生まれました。この生家には、モンゴメリのウェディングドレスやアクセサリーのレプリカがあり、フランクリンストーブなどの当時の家具、モンゴメリの親族が所有していたオルガン、その他多くの芸術品も家のあちこちに展示されています。展示室のガラスケースの中には、モンゴメリの作品を掲載した新聞や雑誌のスクラップブック、そしてモンゴメリが友人宛てに書いた便箋38枚にわたる手紙も。モンゴメリの物語に溢れた生涯を実感し、胸が熱くなることでしょう。