¿Eres todo un conocedor de cervezas? ¿Te gustaría serlo? ¡Pues estás de suerte! La cultura de la cerveza artesanal en Ottawa está en su mejor momento . De hecho, lo que empezó como un movimiento casero se ha convertido en toda una tendencia dentro de esta ciudad de Ontario. Aquí podrás encontrar pequeñas y pintorescas cervecerías por doquier.
Al parecer a las personas de esta increíble ciudad les gusta tener a su propio maestro cervecero local y conocer todo el trabajo detrás de esta deliciosa bebida. Ottawa es una comunidad muy colaboradora de productores que se prestan el equipo y comparten su experiencia, lo cual ha dado como resultado un gran crecimiento de este mercado desde 2011. Donde antes se tenían solo seis casas cerveceras, ahora hay cientos de productores, cervecerías y maestros cerveceros.
Toma uno de los tours de cervezas artesanales de Brew Donkey, y en una sola tarde recorre los principales lugares de la escena cervecera en esta ciudad, o bien, prueba 100 cervezas distintas en el Lansdowne’s CRAFT Beer Market. Visita el Ottawa Craft Beer Festival en agosto y diviértete con "Yoga on Tap", una clase de yoga combinada con degustaciones de cerveza y mindful beer tasting. En este festival también encontrarás una competencia de cervezas artesanales y estará presente la Universidad de la Cerveza que, por supuesto, te hará un examen final.
Bicycle Craft Brewery
La cervercería Bicycle Craft fue creada por Fariborz y Laura Behzadi, unos esposos con gran amor hacia esta bebida y que describen su lugar como pequeño y muy tradicional. Después de varios años de producir cerveza casera, la pareja quiso compartir sus creaciones. Ellos realizan eventos de maridaje de chocolate y cerveza, además de exponer las obras de artistas locales. Toma asiento en uno de los cómodos sillones o en la mesa de la granja y prueba la Base Camp Oatmeal Porter o la Abyss Chocolate Stout.
Kichesippi Beer Co.
La cervecera familiar Kichesippi es la más grande dentro de los pequeños productores en Ottawa. Paul Meel y su esposa Kelly se enfocan en la calidad y consistencia de sus cervezas al llevar la herencia de la comunidad en cada paso de su creación. Degusta la gran selección de una de las casas cerveceras más populares de Ottawa y toma un tour para observar el proceso de elaboración y escoger alguna como recuerdo en una pequeña tienda. Prueba la serie Wuchak, palabra en algonquin que significa marmota.
Beyond the Pale Brewing Company
En Beyond the Pale, la cervecera de Shane Clark y Rob McIssac, encontrarás nombres extravagantes para todas su cervezas que, por cierto, tienen un alto porcentaje de alcohol. Este lugar comenzó como pláticas de amigos sobre cervezas y se convirtió en un gran negocio. Visita el salón de degustación de la bodega o sal a la calle y prueba la Beyond the Pale en algunos de los 30 restaurantes de la ciudad que la ofrecen. Degusta la Pink Fuzz, una cerveza de trigo y toronja llamada por su creador como " la cerveza para los no amantes de la cerveza”.
The Clocktower Brew Pub
¿Quieres un bowl de deliciosos fideos o unas alitas con una cerveza de la casa? Visita la popular terraza de Clocktower para tomarte una cerveza acompañada con la mejor música para ambientar tu experiencia. Esta cervecera abrió en el distrito The Glebe en 1996 y es una de las más antiguas de Ottawa. Poco a poco se ha extendido a otras cinco locaciones más entre las que se encuentra el ByWard Market. La nueva y enorme terraza de la sucursal de Westboro es idónea para pasar las tardes de verano con una cerveza Bytown Brown o Clocktower Red.
Ottawa Mill Street Brew Pub
Mill Street es, probablemente, la cerveza más reconocida en Ottawa y su historia comenzó con un pequeño productor en Toronto que se fue extendiendo a otras ciudades. Los creadores de la primera cerveza orgánica de Canadá han ganado más de 100 premios alrededor del mundo. Además, las cervezas de Ottawa acompañadas de Steak Frites y tater tots son una de las razones por las que siempre está lleno este lugar, construido en un molino histórico cerca del Río Ottawa.
No te puedes perder ninguno de estos lugares, que son representativos de la cerveza artesanal en Ottawa. Prueba alguna de las cervezas tradicionales o aún mejor, intenta algo nuevo y degusta una IPA innovadora o una Weizenbach ¡Cheers!
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