Si el movimiento de la cerveza artesanal está creciendo en algunos lugares, en Alberta, una provincia cubierta por campos dorados de trigo y cebada, ha alcanzado su máximo esplendor. Los amantes de la cerveza se maravillarán en Calgary, una ciudad llena de apasionados y visionarios maestros de esta deliciosa bebida. Recorre la ciudad por ti mismo o únete a los Calgary Brewery Tours para adentrarte en la escena local de las cervecerías y destilerías, conocer a los creativos detrás de la espuma y disfrutar de la hospitalidad del Oeste.
Cervecería y destilería Last Best
Esta microcervecería, llena de glamour y con un toque rústico, abrió en 2015 y está llena de ladrillos rojos a la vista y un diseño retro. Aquí se producen once microcervezas de primera calidad, todas ellas fabricadas en sus instalaciones. Además, el extenso menú contemporáneo tiene opciones más simples y otras más sofisticadas (como tuétano asado con lechuga romana y remolacha asada, y alitas de pollo asadas en cerveza de raíz). Este es el cuarto local de Bear Hill Brewing Co., que tiene otras tres cervecerías en Alberta. También hay una barbería incorporada por si quieres afeitarte mientras disfrutas un trago.
Prueba: la aromática y cítrica Last Best IPA en el patio.
Cervecería Big Rock
“Cervezas artesanales deliberadamente distintas” es el lema de la cervecería Big Rock Brewery, que fabrica cerveza de malta y cerveza rubia sin pasteurizar, además de sidra. También es la cervecería independiente más grande de Canadá, fundada hace 30 años por el aficionado Ed McNally. Enfocada en la tradición y, sobre todo, en el sabor, Big Rock aún confiere un trato personal. Puedes realizar un recorrido guiado de una hora con un experto y comprobarlo tú mismo. También puedes añadir un almuerzo a la parrilla a tu itinerario.
Prueba: la cerveza de malta picante Winter Warmer con sabrosos ingredientes (caramelo, clavo de olor, jengibre y canela).
Cervecería Village
En el corazón de Village, una cervecería que apoya a artistas y artesanos locales, se encuentra una comunidad con espíritu de colaboración. Este espacio, de diseño abierto y arte nuevo en las paredes, es amigable y modesto. Bajo la dirección del veterano Larry Kerkin, se producen seis cervezas rubias y de malta “solo para Calgary.” Los jueves, se organiza la noche de videojuegos antiguos y fútbol de mesa. Village ofrece recorridos gratuitos por las instalaciones los jueves y los viernes por la tarde. Los sábados están dedicados a recorridos y catas, previa reservación. Prueba una pinta o una tabla de degustación en el bar, o pide una jarra para llevar.
Prueba: la frutal Village Blonde.
CRAFT Beer Market
Si quieres conocer el panorama general de la producción de cerveza, visita el CRAFT Beer Market, donde puedes probar 120 marcas locales e internacionales de cerveza tirada, además de platos norteamericanos, como ensalada césar, hamburguesas, tacos de pescado y mucho más. Se trata de un amplio espacio modernista, mezcla de establo y almacén, ideal durante la hora feliz (aunque es perfecto a cualquier hora). Los fines de semana, el lugar se llena de gente, música alternativa y distintos juegos deportivos proyectados en los televisores. Echa un vistazo a la impresionante selección antes de ir, así reduces las opciones.
Prueba: una cerveza tirada belga con una clásica hamburguesa sobre masa de pretzel, con pepinillos caseros y cheddar intenso, acompañada de camotes fritos.
Compañía cervecera The Dandy
Puede que The Dandy sea pequeña, pero es un favorito de los locales. Inaugurada en 2015 en una zona industrial, es la primera microcervecería de la ciudad. Aquí, puedes probar la cerveza pura directamente de las cubas de fermentación. ¡Delicioso! Cómodo, relajado y apacible, este bar tiene solo veinte asientos y una mesa de picnic. No hay televisores, sino un tocadiscos y vinilos, y el DJ también hace las veces de camarero. Al utilizar equipos alternativos inspirados en la cerveza artesanal, los dueños y cerveceros ofrecen dos cervezas de malta de calidad a precios accesibles: una IPA y una cerveza negra. A partir de ellas, innovan con cervezas de botella y de barril. No hay cocina, de modo que sirven bocadillos simples. Recórrela, compra y conoce al artista en residencia en esta cervecería, abierta de miércoles a domingo.
Prueba: la Oyster Stout con un almuerzo de labrador (carnes y quesos).
Compañía cervecera Tool Shed
Cada pequeño lote de cerveza de malta en Tool Shed tiene un trasfondo relacionado con las experiencias de los cerveceros. Los nombres de los productos, como Red Rage (furia roja) y People Skills (habilidades personales), te dan una idea de esas historias. Y sí, el local comenzó a funcionar en una bodega de herramientas, como indica su nombre. Los amigos Jeff y Graham son la mente detrás de la cerveza y buscan imprimir su marca con productos excelentes. Puedes encontrar las Tool Shed en toda la ciudad, pero asegúrate de probarlas en el lugar donde nacen y de disfrutar del informal jardín interno armado entre tanques, equipos y coloridos murales. Acompaña tu vaso con cerveza y pizza, o con una jugosa hamburguesa a la parrilla.
Prueba: la Starcheek IPA de Jeff, audaz, equilibrada y llena de lúpulos.
Originales y creativos al máximo, ni los fabricantes de cerveza artesanal de Calgary ni la escena local pasan desapercibidos. Dedica tiempo a probar la variedad de opciones. ¡Salud!
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